Margaux

Traiteur

Passionnée de cuisine, Margaux écrit des recettes pour Toutlevin ; Une nouvelle expérience qui lui permet de combiner sa formation en communication et son métier de traiteur. Une réelle chance de pouvoir régaler les papilles d'un maximum d'internautes !

Ses recettes

Côte de veau au four, girolles et pommes grenailles à la persillade

Joues de bœuf au cidre et au miel

Sauce tomate maison et conservation

Panacotta aux mûres

Soupe de fruits rouges au vin d’Alsace

Cœurs de canard en persillade

Baba ganoush (purée d'aubergine du Moyen-Orient)

Gombo (soupe originaire de Louisiane)

Caviar d’aubergines aux figues rôties

Tataki de bœuf

Pesto rouge basilic et tomates séchées

Pesto vert au basilic

Courgettes farcies

Risotto aux pois gourmands, chorizo et pecorino

Salade grecque

Tzatziki

Beignets au sucre

Far breton aux pruneaux

Gratin de blettes

Shoyu ramen

Chips de riz à la tomate, sauce burrata basilic et pignons

Chorba

Shepherd’s pie : hachis parmentier irlandais

Tripes à la mode de Caen

Onigiri saumon et mayonnaise au wasabi

Tiramisu au Spéculoos©

Brookie

Tarte au sucre

Galette de sarrazin : jambon, œuf et fromage

Œufs brouillés à la truffe

Madeleines en coque de chocolat

Brunch : pancakes, œufs Bénédicte et Saumon gravlax à la vanille

Couronne briochée

Oursins à la crème

Samoussas de foie gras, chutney de fruits secs et poivre de Timut

Panettone aux pépites de chocolat

California rolls thon et concombre

Soupe à l’oignon

Madeleines au citron

Aligot

Pop-corn

Carbonade flamande

Tacos de porc

Salade de papaye

Tacos végétarien

Daube de bœuf

Macédoine de légumes

Financiers traditionnels (aux amandes)

Tacos de bœuf

Tarte aux mirabelles

Fougasse lardons et olives

Tielle sétoise

Macaron aux framboises

Cuisses de grenouilles en persillade, pommes grenailles et champignons

Clafoutis aux abricots

Sardines grillées

Par La rédaction

Salade lyonnaise

Artichauts à la barigoule

Salade landaise

Sole meunière

Soupe de fraises

Cannelés

Joues de bœuf braisées

Focaccia méditerranéenne

Salade de foies de volaille déglacés au balsamique

Duo d'amuse-bouches : brochettes de crevettes à l'ail et salade de haricots coco aux coques

Cakes pop

Alose à l'oseille

Gougères

Millefeuille

Gratin de pâtes

Tarte tropézienne

Samoussas crevettes, fromage frais et menthe

Pavlova

Soupe de champignons

Kouign-amann

Pizza reine

Fondue de poireaux

Pâtes maison

Vin chaud

Ris de veau à la crème, champignons et purée de panais à la vanille

Pigeon farci aux châtaignes et purée de butternut

Préfou

Letter cake apéritif de Noël

Duo d’apéritifs : tartare de gambas à la mangue et à la menthe & huitre sauce vierge et huile de chorizo

Chapon rôti aux champignons

Bao

Tarte aux pommes

Risotto au saumon

Chou farci

Tarte flambée | Flammekuech

Brandade de morue

Navets confits

Tajine au citron confit et figues fraiches

Moules farcies

Œufs meurette

Vacherin

Poulet coco

Tarte aux quetsches

Gyozas

Verrines d’été : melon, avocat, crevettes, olives et féta

Tarte aux pêches

Truite aux amandes

Salade César

Charlotte aux fraises

Tapenade

Aïoli provençal

Poisson mariné au lait de coco

Tarte aux abricots

Cake au citron

Power bowl aux asperges

Clafoutis aux cerises

Mac and cheese

Pâtes au pesto

Bruschetta de saumon mariné, betterave et huile de sésame

Fajitas

Profiteroles

Pastasotto aux tomates séchées, burrata et basilic frais

Burger de confit de canard et crème d’ail rose de Lautrec

Tiramisu traditionnel

Macarons de Saint Emilion

Tourteau fromager

Quatre quarts

Brioche perdue pomme cannelle

Kebab maison

Blanquette de volaille

Veau bourguignon

Boulettes de bœuf à l’indonésienne

Pâtes à la carbonara

Bourride de lotte

Crèmes brûlées

Cupcakes chocolat caramel

Cordons bleus

Riz au lait de coco et noix de pécan caramélisées

Guacamole de fêtes

Quiche saumon épinard

Tarte base de palets bretons, poires et sauce chocolat noir

Burger maison poulet pané et gorgonzola

Brochettes de gambas, mangue et vanille

Bûche de Noël

Pot-au-feu

Pumpkin pie (tarte à la citrouille)

Mijoté de poulet aux abricots secs, pois chiches et sésame

Choucroute

Pâte à tartiner maison

Parmentier de cabillaud au chou fleur

Croque monsieur

Mousse au chocolat sur lit de caramel beurre salé

Tarte aux myrtilles

Endives au jambon

Tatin de légumes de saison

Cake aux courgettes

Confiture fraises menthe facile

Poulet boucané

Dés de saumon panés à la cacahuète

Fish and chips

Rôti de porc frotté à l’ail, gratin d’asperges aux amandes effilées

Bibimbap

Macarons au foie gras

Compote de pommes, lit de caramel beurre salé

Chili con carne

Asperges fondantes et sa sauce vinaigrette

Epaule d’agneau confite au miel et 4 épices

Pad thaï

Samoussas de magret de canard, fourme d’Ambert et noix

Velouté de cresson, écume de chèvre et chips de lard

Chips de légumes

Osso bucco traditionnel

Salade asiatique chou rouge détox

Bo bun

Cari de poulet réunionnais

Crumble banane coco

Filet mignon à la sauge, gnocchis à la crème de butternut

Spaghetti à la bolognaise

Trio de sauces pour fondue bourguignonne

Croquettes fourrées au reblochon de Savoie et viande des grisons

Maki foie gras et magret séché, oignons caramélisés

Salade de homard, avocat et mayonnaise à l’huile de truffe

Trio d'apéritifs

Baeckeoffe

Poulet tikka massala, riz aux épices douces

Muffins aux lardons, insert au Mont d’or©

Poulet de Bresse à la crème, mousseline de panais aux éclats de noisettes

Salade aux rillauds d’Anjou

Osso bucco de dinde à l’orange

Carpaccio de veau, pistaches, comté et olives rôties

Côte de veau rôtie, gratin de pommes de terre aux herbes

Tajine d’agneau, pruneaux et amandes entières

Risotto crémeux aux pois gourmands, aiguillettes de poulet à la vanille

Ceviche de bar aux agrumes, grenade et chips de patates douces

Moussaka

Lotte à l'armoricaine

Trio d’houmous : pois chiche, carotte et betterave

Duo d'amuse-bouche : Gaspacho concombre & samoussas de poulet

Carpaccio de Saint Jacques, huile et segments de pamplemousse, condiment poivrons basilic

Tiramisu aux fraises

Brochettes de keftas

Turbot snacké, citron noir d'Iran râpé et risotto crémeux aux asperges

Tourteau nature, bouillon aux herbes, mayonnaise au piment d'Espelette

Filet de poulet pané aux flocons d’avoine, pâtes fraîches

Purée fèves et lard

Gâteau à la noix de coco

Muffins glacés au muguet

Lamproie à la bordelaise

Carpe à la juive

Dos de cabillaud en écailles de chorizo, risotto aux tomates confites

Nouilles sautées au canard et cacahuètes

Bugnes à la fleur d’oranger, chantilly à la cannelle

Carpaccio de taureau aux pistaches et parmesan, piperade

Œufs mimosas et duxelle de champignons

Soupe au pistou et pignons de pins

Purée de pommes de terre crémée aux harengs fumés

Cuillère de Saint-Jacques snackées, espuma au curry

Risotto aux chorizos frais et chipirons

Ballottines de veau aux cèpes rôtis au beurre de Bresse, mousseline de pommes de terre et carottes

Risotto à la truffe

Croziflette au Beaufort de Suisse

Bredele alsacien

Foie gras poêlé, fruits tièdes et bouillon épicé

Brioche aux pralines

Filet de canard, sauce au Beaujolais et mousseline de panais

Madeleines au cœur coulant, financiers à la pistache

Queue de lotte à la vanille, purée de butternut aux noisettes torréfiées

Croquettes de brebis basque au piment d'Espelette

Charlotte au chocolat blanc

Cocotte de porc noir et potimarron braisé

Bruschetta aux chipirons grillés et pesto de roquette

Falafels

Saumon snacké à l'huile de noix, riz complet aux petits légumes

Cheeseburger maison

Côte de bœuf rôtie, beurre de piment d'Espelette et pommes de terre suédoises

Filet mignon de bœuf à la mirabelle

Tartare de cabillaud, mangue fraiche et oignons rouges

Sablés à la lavande

Lasagne au brocciu

Pilons de poulet marinés, sauce épicée

Cassoulet revisité

Trio estival d'amuses-bouches

Trilogie de minis cannelés salés

Tartare de maigre aux fruits de la passion et vanille

Tarte fraise basilic et menthe

Tomate mozzarella revisitée

Carré d'agneau en croûte d'herbes et noix de cajou, purée de patates douces au gingembre

Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de sésame et aux agrumes

Barre énergétique aux fruits secs

Tartines de pois chiches à la marocaine

Tartines de pesto de betterave

Croquettes de mozzarella

Paris-Brest aux spéculoos

Gardiane de taureau

Muffins au camembert

Oie farcie aux champignons

Tarte aux légumes rôtis et Cabécou

Osso bucco aux oranges et tomates

Tiramisu au citron

Jarret de veau au foin

Œuf cocotte à la viande des grisons

Bourguignon de sanglier

Côte de bœuf de Bazas en croute de cacao, gratin de butternut aux graines de courge

Accras de crevettes

Pain d'épices facile

Foie gras au vin rouge au micro-ondes

Poutine traditionnelle

Meringue en coque, tartare d'ananas, fruit de la passion et menthe

Roulés de dinde aux pistaches

Panna cotta à la fleur d'oranger, clémentines vanillées

Cheese-cake chèvre frais, thym citron et sel d'Hawaï, sashimi de thon

Gâteau citrouille et amandes

Lapin confit à la bière

Volaille au vin jaune

Tian de légumes au chorizo, chips de parmesan

Nems de poulet, sauce aigre-douce express

Rillettes de sardines, pain frotté à l'ail

Sorbet au vin rosé

Muffin au sucre pétillant

Cuisses de poulet panées, purée de patates douces

Crème de mascarpone aux fruits de saison

Tarte au thon, salade de mâche aux graines

Trio d'amuses bouches

Truffes chocolat-Spéculoos©

Souris d'agneau aux fruits secs, gratin dauphinois

Irish Stew

Beignets mangue poivrons rouges

Curry de lotte au gingembre frais, riz pilaf

Nems de canard, chutney à la mangue

Galette des rois allégée post-fêtes