recette
Rôti de porc au miel, moutarde et carottes rôties au thym
Réchauffez-vous avec cette recette de rôti de porc aux carottes ! L’association sucrée salée du miel et de la moutarde va se marier avec la douceur des carottes.
- Ingrédients
- 1 rôti de porc de 1 kg environ
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 6 carottes
- 2 gousses d’ail
- 3 branches de thym séché
- 10 cl de jus d’orange
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, verser 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis saler et poivrer.
Déposer un rôti de porc d’environ 1 kg dans un plat à gratin tapissé de papier cuisson.
Étaler la marinade préparée plus tôt sur toutes les faces du rôti.
Peler 6 belles carottes puis les tailler en larges batônnets. Les déposer tout autour du rôti puis les arroser généreusement d’un filet d’huile d’olive.
Verser 10 cl d’eau bouillante sur un bouillon cube puis bien mélanger et en arroser les carottes.
Déposer 3 branches de thym séché, ajouter 2 gousses d’ail écrasées et verser 10 cl de jus d’orange.
Enfourner pour 1 heure à 180°C en prenant soin d’arroser le rôti et de mélanger les carottes toutes les 15 minutes.
Déguster bien chaud tel quel ou avec un gratin dauphinois pour les plus gourmands.
Pour sublimer votre rôti de porc, optez pour un blanc sec et aromatique comme un Chenin blanc de Loire. Il sera idéal avec la douceur du miel et des carottes rôties.
Vous pouvez aussi choisir un vin rouge souple et fruité comme un Pinot Noir. Il accompagne la viande sans la dominer.
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