recette
Lasagnes aux champignons et comté
Changez des lasagnes traditionnelles avec cette version végétarienne ! N’hésitez pas à mélanger plusieurs types de champignons pour davantage de saveurs.
- Ingrédients
- 10 feuilles de lasagnes
- 600 g de champignons (de paris, mélange forestier, cèpes frais…)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 25 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 75 cl de lait
- 250 g de comté râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Nettoyer et tailler en lamelles 600 g de champignons de votre choix. Peler et émincer un oignon jaune, faire de même avec deux gousses d’ail. Faire chauffer une large sauteuse et y verser un généreux filet d’huile d’olive.
Déposer les champignons, l’oignon et les gousses d’ail puis faire revenir l’ensemble pendant quelques minutes.
Dans une casserole, à part, faire fondre 25 g de beurre à feu doux. Une fois fondu, ajouter 3 cuillères à soupe de farine, puis mélanger.
Ajouter alors 75cl de lait d’un coup et fouetter jusqu'à obtenir une béchamel crémeuse. Saler, poivrer, et ajouter environ 50 g de comté râpé.
Mélanger à nouveau et sortir du feu.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand plat à larges rebords préalablement beurré ou chemisé avec du papier cuisson, déposer une première couche de pâte à lasagnes.
Ajouter alors une couche de champignons, puis une couche de béchamel. Parsemer un peu de comté.
Déposer une nouvelle couche de pate à lasagnes, une couche de champignons et une couche de béchamel puis du comté râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et de comté râpé.
Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.
Déguster bien chaud avec une salade verte aux graines.
Pour relever les notes de vos délicieuses lasagnes, vous pouvez opter pour les vins proposés dans cet article : Quels vins boire avec des lasagnes ?
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