Que boire avec des naans au fromage ?

Comment préférez-vous les naans au fromage ? Avec un généreux plat indien ou sous forme de street food ? Quoi qu’il en soit, les cheese naans ont réussi à traverser les frontières pour venir émerveiller nos papilles. Découvrez avec quels vins les déguster !

Mais revenons d’abord à ses racines anciennes. Car cela fait des siècles que l’on savoure ce pain traditionnel sans levain en Asie.
C’est cependant en Inde qu’il est le plus répandu. On le cuit dans un four en terre cuite appelé tandoor (le même servant à la cuisine tandoori) et il sert d’accompagnement à la plupart des mets.
Sa version au fromage, elle, est bien plus récente et a été créée… à Paris ! C’est la famille Gupta, originaire de Bombay et propriétaire de l’un des premiers restaurants indiens de la capitale, qui en a eu l’idée en 1976. Pour apporter une touche frenchie et un peu plus de gourmandise, elle a décidé de garnir ses pains du fromage Vache qui Rit®. Résultat, un véritable plaisir coupable moelleux à souhait qui a conquis de nombreux épicuriens. Et il peut s’accommoder de différentes cuvées.

Vins blancs et saveurs indiennes

Lorsqu’il est servi avec des plats indiens, comme un poulet tandoori ou korma, il faut faire attention à ne pas brusquer les épices avec des tanins. On évite donc les vins rouges et on se tourne vers des blancs avec de la matière pour un mariage plein de tendresse. Ce sera le cas avec un Bourgogne Aligoté aux senteurs florales et fruitées. Un flacon de caractère, qui cumule élégance, coulant, légèreté et superbe acidité en finale.
Toujours en Bourgogne, servez un Petit-Chablis. Ici, le Chardonnay est riche en fleurs blanches, agrumes, cire d’abeille et pierre à fusil. De la charpente et une fraîcheur remarquable.

Autre option, des vins empreints de douceur, grands alliés de la cuisine exotique. En Loire, un Vouvray. L’acacia rencontre la rose, la pomme, le miel et la confiture d’abricots au nez. Quelques gorgées et on se délecte de son équilibre et de sa persistance.
En Alsace, un Gewurztraminer Vendanges Tardives. Mangue, agrumes confits et fruit de la passion au rendez-vous au cœur de son bouquet intense. Sa rondeur naturelle est rehaussée par une belle vivacité qui empêche toute lourdeur.

Rouge léger et cheese naan seul

Les aficionados de vins rouges pourront s’y frotter avec un naan au fromage mangé seul, à l’apéritif par exemple. On les choisit légers et sur le fruit pour éviter de trop prendre le pas sur son goût délicat.
Misez sans hésiter sur un Alsace Pinot Noir. Il évoque les petits fruits rouges comme le cassis et la framboise. Structuré, aromatique et d’une incroyable longueur.
Côté Loire, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil aux notes de fruits rouges mûrs, de poivron, de réglisse et d’épices. Les tanins sont présents mais fondus lors de l’attaque. La matière est ronde et l’aromatique dure longtemps.
Dans le Beaujolais, un Morgon. Une cuvée originale qui délivre des fragrances de kirsch et une surprenante minéralité. Particulièrement corsé les premières années, il faudra l’attendre un peu pour qu’il n’efface pas le naan. Il gagnera alors en subtilité.

Enfin, sortez des sentiers battus avec un vin rosé unique, le Tavel. Cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône produit des nectars singuliers. Au programme, une palette sur les fleurs, les petits fruits rouges, les épices, la réglisse et l’amande. Les vignes qui servent à leur élaboration sont gorgées de soleil, ce qui explique sa bouche chaleureuse. En somme, un rosé gastronomique capable de sublimer tout un repas. Un tourbillon de sensations qui apportera une autre dimension au plat.