Les cuvées coup de cœur de la rédac' Toutlevin en 2021

Les cuvées "coup de cœur" de la rédac' Toutlevin en 2021

Pour ce premier jour de l'année 2022, nous avons décidé de partager avec vous les cuvées "coup de cœur" en 2021 d'une partie de l'équipe de rédaction de Toutlevin. Il y en a bien entendu pour tous les goûts et toutes les couleurs !

L'Alsace pour Bernard Burtschy

Cave de Turckheim gewurztraminer grand cru Brand 2015

Cave de Turckheim gewurztraminer grand cru Brand 2015
Cave de Turckheim gewurztraminer grand cru Brand 2015

 Je n’aime pas le vin ! . Une ou plusieurs fois dans sa vie, tout amateur de vin a entendu cet oukase qui paraît définitif. Laissez passer l’orage et servez subrepticement un verre de gewurztraminer. Les arômes enjôleurs de rose et de litchi font rapidement leur effet qui se conclut par un inévitable  Mais ce n’est pas du vin ! . C’est gagné.
Ce cépage des missions impossibles se délecte des plats épicés qui assassinent tous les vins, des fromages forts comme le munster qui terrassent les durs à cuire et il est impérial dans les vins d’honneur où il convertit à tour de bras les plus rétifs. Seul impératif, évitez les sirupeuses entrées de gamme et intéressez-vous aux grands crus qui ne portent pas leur nom par hasard. Le grand cru Brand composé du rare mica à deux faces et qui a vu la victoire de Turenne en 1675 en produit de très élégants par l’entremise de la cave de Turckheim, son serviteur zélé.

www.cave-turckheim.com - #alsace #grandcrubrand
16,40 €

Pour retrouver les article de Bernard c'est ici : Bernard Burtschy sur Toulevin

Un blanc de Provence pour Romy

Milia, le blanc 2020 du Clos de l'Ours (Côtes de Provence)

Milia, le blanc 2020 du Clos de l'Ours (Côtes de Provence)
Milia, le blanc 2020 du Clos de l'Ours (Côtes de Provence)

Avec cette cuvée toute en dentelle et en complexité, nous partons au Clos de l'Ours, à côté de Cotignac, au nord de l'appellation Côtes de Provence. C'est ici qu'une famille de passionnés s'est installée il y a quelques années pour produire des cuvées d'auteur avec les pratiques de la biodynamie. Ce blanc, issu de vieilles vignes de rolle, de clairette et d'ugni blanc, persiste infiniment au palais sur ses notes de poivre, de fruits secs, d'agrumes et d'abricots. Un excellent compagnon pour un poisson blanc, en sauce ou servi en tartare et en carpaccio !

Pour retrouver les article de Romy c'est ici : Romy Ducoulombier sur Toulevin

Un Champagne blanc de noir pour Laura

Champagne Mailly Grand Cru, cuveé Blanc de Pinot Noir

Champagne Mailly Grand Cru, cuveé Blanc de Pinot Noir
Champagne Mailly Grand Cru, cuveé Blanc de Pinot Noir

Fondée en 1929, cette coopérative de la Montagne de Reims élabore ses champagnes à partir de raisins provenant exclusivement du village de Mailly Champagne, auréolé de la prestigieuse distinction de Grand Cru en 1920. Figure de proue de sa gamme Composition Parcellaire, qui met en lumière les nuances des 35 lieux-dits du vignoble, ce vin est issu de baies de pinot noir majoritairement venues d'un versant nord, vecteur de fraîcheur. Expressif, ce champagne se dévoile dans un bel équilibre entre tension et gourmandise, la vivacité des agrumes se combinant à merveille avec l'opulence des fruits exotiques. Structurée, la bouche est ponctuée par une finale saline vivifiante. Un champagne de gastronomie à déboucher en apéritif dînatoire ou en accompagnement de tout un repas, avec du foie gras, des Saint-Jacques, des poissons blancs, une volaille ou du fromage, pour bien débuter 2022 !

A retrouver ici à partir de 36 €

Pour retrouver les article de Laura c'est ici : Laura Bernaulte sur Toulevin

Un Côtes du Duras pour Camille

La Grange aux Garçons - Côtes de Duras

La Grange aux Garçons - Côtes de Duras
La Grange aux Garçons - Côtes de Duras

Mon coup de coeur 2021 "La Grange aux garçons" est produit par la cave coopérative Berticot , située à Duras dans notre cher Sud-Ouest ! Cette cuvée doit son nom au lieu-dit Les Garçons sur la commune d’Esclottes où ont débuté les premières vendanges. C'est un rouge facile à boire, un vin de copain qui accompagne à merveille une planche apéro. Une belle surprise à petits prix !

Pour retrouver les article de Camille c'est ici : Camille In Bordeaux sur Toulevin

Du champagne pour Barbara

Champagne Vollereaux Brut Nature

Champagne Vollereaux Brut Nature
Champagne Vollereaux Brut Nature

Depuis plusieurs années les Champagnes Vollereaux accompagnent nos apéritifs de fêtes de fin d'année ou pour annoncer les bonnes nouvelles.
On apprécie les fines bulles, le nez complexe d'épices associé à la douceur de la marmelade d'orange et aux peps des agrumes. Il est parfait sur des huitres ou des cassolettes de langoustines.

La maison Vollereaux est dotée d'un savoir-faire depuis 1805, alliant modernité et technicité d'antan. L'encépagement des 40 hectares du vignoble est de 50% chardonnay 30% pinot Noir et 20% petit meunier. Ces vignes profitent d'un climat adéquat sur les Coteaux Sud d'Eparnay dans la Vallée de la Marne.

Pour retrouver les article de Barbara c'est ici : Barbara - La Vie d'une curieuse sur Toulevin

Un Corbière blanc pour Yoann

Solus blanc 2018, Le Champ du Château, Château de Caraguilhes

Solus blanc 2018, Le Champ du Château, Château de Caraguilhes
Solus blanc 2018, Le Champ du Château, Château de Caraguilhes

Il arrive parfois qu’un vin vous emporte dans un tourbillon d’émotions. Il faut bien sûr un contexte, comme ce 16 juillet où une bande de copains débarque à l’improviste. J’ouvre ce Corbières (80 % Grenache blanc, 20% Roussanne, AOP Corbières, AB) un peu au hasard mais le nez d’agrumes et l’élégance du Grenache blanc me donne tout de suite une sensation de plénitude. La suite est une farandole de délices : délicat, complexe, pur, minéral, vivace, on jongle entre citron, pamplemousse et abricot, puis les notes florales viennent vous cajoler avant que le toasté des amandes termine son opération séduction. La finale est longue, savoureuse, l'occasion de verser une petite larme de bonheur... mais aussi de frustration car la bouteille est déjà terminée !

http://www.caraguilhes.fr/

Pour retrouver les article de Yoann c'est ici : Yoann Palej sur Toulevin

Un grand Bourgogne pour Cécilia

Vosne Romanée Premier Cru Les Suchots rouge 2014 du Domaine Chantal Lescure

Vosne Romanée Premier Cru Les Suchots rouge 2014 du Domaine Chantal Lescure
Vosne Romanée Premier Cru Les Suchots rouge 2014 du Domaine Chantal Lescure

Une cuvée surprenante par sa concentration. Des notes complexes de cerises, d’olives noires et de cèdre subliment à merveille des tannins soyeux.

Pour retrouver les article de Cécilia c'est ici : Cécilia Galaret sur Toulevin

Un Côtes de Bordeaux pour Matthias

Clos Saint Anne - Côtes de Bordeaux 2014

Clos Saint Anne - Côtes de Bordeaux 2014
Clos Saint Anne - Côtes de Bordeaux 2014

Bordelais de longue date, je ne pensais pas proposer une cuvée coup de cœur 2021 sur cette région. Mais les sœurs Courselle, bien connues pour le beau travail qu’elles réalisent sur le Château Thieuley, ont réussi à relancer une petite propriété de 5 hectares des Côtes de Bordeaux. Ce Clos Saint Anne 2014 est un régal de subtilité et d’équilibre. A la fois puissant, rond et concentré en début de bouche, il révèle des arômes de fruits noirs et d’épices douces sur la longueur, le tout équilibré par une belle fraicheur et des tanins soyeux. Un vin parfait à boire maintenant mais qui possède une belle capacité de garde. N’hésitez pas à associer cette belle bouteille avec un joli gibier à plume ou bien une épaule d’agneau au four. Un régal.

Matthias, passionné de vin, s'occupe du développement commercial de notre agence et vous pouvez retrouver ses articles qui parlent de communication sur le digital sur le blog de l'agence Toutlevin juste ici : Simplifiez-vous le digital !

Un blanc de Loire pour Charlotte

La Frémine, Domaine FL - AOP Savenières

La Frémine, Domaine FL - AOP Savenières
La Frémine, Domaine FL - AOP Savenières

J'ai découvert cette appellation grâce à un ami de Loire qui m'a fait connaître Julien, le producteur de ce bijou. Il produit des vins d'excellente qualité et j'ai un véritable coup de cœur pour sa cuvée "La Frémine". Une explosion d'arôme au nez et en bouche qui lui permet des accords mets et vins très diversifiés. C'est un incontournable de ma cave personnelle que je n'hésite pas à ouvrir sur des viandes blanches, des fruits de mers, du poisson et même la dernière en date : une raclette !

La boutique de la propriété

Pour retrouver mes articles : Charlotte sur Toutlevin

Toute l'équipe se joint à moi pour vous souhaiter une très belle année 2022 avec tout plein de merveilleuses découvertes vinicoles 😀

Publié , par Charlotte DOMINIQUE