Epaule d'agneau boulangère
Epaule d'agneau boulangère

Epaule d'agneau boulangère

Préparation
20 min
Cuisson
1 h
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1 épaule d’agneau
  • 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
  • 500 g d’oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tablettes de bouillon
  • 5 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 60 g de beurre
  • sel et poivre

Etapes

Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Émincez les oignons et l’ail.

Préchauffez le four à 210°C et beurrez un plat allant au four.

Étalez les pommes de terre, les oignons et l’ail en couches successives.

Après chaque couche de pommes de terre, salez, poivrez et saupoudrez de thym.

Insérez les feuilles de laurier.

Faites des croisillons sur la peau de la viande et posez-la sur les pommes de terre côté peau au dessus, salez et poivrez.

Préparez ½ litre de bouillon avec les tablettes, et versez-le sur dans le plat.

Déposez ensuite quelques morceaux de beurre sur les pommes de terre et enfournez pendant une heure en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson. À mi-cuisson, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.

Votre Epaule d'agneau boulangère est terminée…