Carpaccio de daurade au citron vert

Carpaccio de daurade au citron vert

Préparation
20 min
Cuisson
--
Temps de repos
3 h
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de filets de daurade
  • 1 petit oignon nouveau
  • 3 citrons verts
  • 12 feuilles de laitue
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une poignée de baies roses
  • sel

Etapes

Prélevez les zestes de 2 citrons verts et pressez-les pour en extraire le jus. Pelez et émincez finement l’oignon.

Dans un plat, mélangez les zestes de citron avec le jus et l’oignon émincé puis salez.

Découpez les filets de daurade en fines tranches et faites-les mariner dans la sauce au réfrigérateur au moins 3 heures.

Découpez le dernier citron en quartiers.

Dressez vos assiettes : déposez 3 feuilles de laitue, quelques tranches de daurade, arrosez du reste de la marinade puis décorez avec les quartiers du citron restant et quelques baies roses.