3 recettes de cakes salés

Que ce soit à l’heure de l’apéritif, pour un pique-nique ou un repas complet (accompagnés d’une salade par exemple), les cakes salés sont THE recettes faciles à réaliser. L’avantage ? On peut y mettre presque tous les ingrédients, faire de chouettes mix et notamment éviter le gaspillage en utilisant les restes de précédents repas. Suivez le guide pour 3 recettes de cakes salés et leurs accords mets et vins.

La pâte de base d’un cake salé

Voici la recette de base d’un cake salé. Il ne vous restera qu’à ajouter les ingrédients de votre choix dans cette préparation avant cuisson.

Temps de préparation : 3 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 4 œufs
- 10 cl de lait tiède
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre

Recette de la pâte du cake salé

1- Battre les 4 œufs dans un saladier puis ajouter les 150 g de farine et le sachet de levure chimique et mélanger.
2- Faire tiédir 10 cl de lait dans une casserole et l’ajouter au mélange. Ajouter également les 10 cl d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Saler et poivrer à votre convenance.
3- Ajouter les ingrédients de votre choix, mélanger et remplir le moule à cake préalablement chemisé dans du papier sulfurisé. Faire cuire une quarantaine de minutes dans un four à 200 degrés.

Astuce

Pour vérifier si le cake est cuit, planter la lame d’un couteau au cœur du cake : si la lame ressort avec de la pâte, le cake n’est pas assez cuit. Si la lame ressort plutôt sèche, la cuisson est terminée !

Le cake thon et tomates

Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 4 œufs
- 10 cl de lait tiède
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
- 200 g de thon émietté ou en ventrêche
- une vingtaine de tomates cerise ou de morceaux de tomates confites
- 6 fromages type Kiri

La recette

1 - Préparer la pâte à cake.
2 - Laver les tomates cerise et les couper en deux. Si vous choisissez des tomates confites : les couper en morceaux grossiers.
3 - Couper les Kiri en petits dés.
4 - Ajouter à la pâte les tomates coupées, les 200 g de thon et les dés de fromage. Mélanger pour bien répartir les ingrédients puis verser dans un moule à cake préalablement chemisé d’un papier sulfurisé.
5 - Mettre au four à 200 degrés pour 40 minutes de cuisson.

Accord mets et vins

On partira sur vin aromatique et fruité, soit un rosé de Corse ou de Provence, soit un vin blanc sec et frais type Côtes du Rhône.

Le cake aux 3 fromages

Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 4 œufs
- 10 cl de lait tiède
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
- 300 g de fromages répartis en 3x100 g de votre choix : ici 100 g d’Abondance, 100 g de comté et 100 g de Tome de Savoie.

La recette

1 - Préparer la pâte à cake.
2 - Couper les 300 g de fromages en dés et les ajouter à la pâte. Mélanger pour bien répartir les 3 fromages puis verser dans un moule à cake préalablement chemisé d’un papier sulfurisé.
5 - Mettre au four à 200 degrés pour 40 minutes de cuisson.

Accord mets et vins

Avec ce cake au fromage, on servira un vin blanc jeune d'Alsacien type Riesling. Un vin peu sucré et rafraîchissant pour contrebalancer le gras du fromage et de la pâte à cake.

Le cake lard et pruneaux

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 4 œufs
- 10 cl de lait tiède
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
- 200 g de lardons ou ventrêche de lard coupée en petits morceaux
- 150 à 200 g de pruneaux dénoyautés
- Fromage râpé

La recette

1 - Préparer la pâte à cake.
2 - Dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse, faire revenir les 200 g de lardons ou ventrêche en morceaux pendant 2 minutes en retournant en continu pour que ça ne grille pas.
3 - Couper les 150 à 200 g de pruneaux dénoyautés en petits morceaux.
4 - Ajouter les lardons cuits et les pruneaux coupés en morceaux dans la pâte et mélanger pour répartir les ingrédients. Ajouter un peu de fromage râpé sur la préparation et mettre au four à 200 degrés pour 40 minutes de cuisson.

Accord mets et vins

Pour ce plat sucré-salé, on joue la carte de la douceur, avec les notes de miel et de fruits secs d’un vin doux naturel comme le Banyuls.

Et pour d’autres idées d’accord mets et vins avec un cake salé, n’hésitez pas à consulter cet article Quels vins boire avec un cake au jambon ?