3 recettes autour de la pomme
La pomme, fruit classique, incontournable du garde-manger, économique et consensuel. Oui la pomme fait l’unanimité ! Si elle plaît déjà dans son plus simple appareil, alors attendez de découvrir mes 3 recettes ultra simples à réaliser pour sublimer ce fruit d’automne. Combinée au fromage, aux fruits secs ou encore au riz-au-lait, la pomme fait BOUM !
Pommes farcies au camembert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes
- 1 camembert
- 4 tranches de charcuterie type coppa, chorizo
- 20 cl de vin blanc
- poivre
- herbes de Provence
La recette
1- Préchauffer le four à 200° et pendant que le four chauffe laver les 4 pommes. Couper les chapeaux et évider les pommes (attention à laisser suffisamment de chair).
2- Gratter la croûte du camembert et le couper en dés. Réserver.
3- Couper la charcuterie choisie en petits morceaux (ici chorizo). Réserver.
4- Farcir les 4 pommes avec les dés de camembert et les morceaux de charcuterie et verser 1 c.à.c de vin blanc dans chaque pomme.
5- Poivrer, ajouter une pincée d’herbes de Provence et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Servir chaud pour que le fromage reste coulant.
Accord mets et vins
On choisira un vin blanc vif de la Loire type Saumur dont les notes de pommes et de fruits exotiques rappelleront le fruit au cœur de la recette et apporteront de la fraîcheur.
Riz au lait aux pommes caramélisées
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 pommes
- 75 cl de lait entier
- 100 g de riz rond
- 1 gousse de vanille (ou ½ sachet de sucre vanillé)
- 50 g de sucre de noix de coco
- 1 c.à.s de sucre brun
- 30 g de beurre demi-sel
- cannelle
- option dressage : gruaux de cacao
La recette
1- Rincer le riz dans une passoire.
2- Faire bouillir le lait avec le sucre de coco et la gousse de vanille dans une casserole. Y ajouter le riz et laisser cuire 35 min en remuant de temps en temps. Sortir la gousse de vanille en fin de cuisson.
3- Pendant ce temps éplucher les 2 pommes, les épépiner et les couper en petits dés.
4- Dans une poêle, mettre les 30 g de beurre demi-sel, la c.à.s de sucre et les pommes coupées en dés. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour que ça n’accroche pas. Ajouter de la cannelle en poudre en fin de cuisson (à votre convenance)
Dressage
Dans une petite assiette creuse déposer 3 c.à.s de riz au lait puis ajouter, au centre, 2 c.à.s de pommes caramélisées. Ajouter un peu de cannelle et/ou des gruaux de cacao pour une touche croquante et colorée.
Accord mets et vins
Blanc liquoreux d’Alsace ? Vouvray mousseux ? Découvrez tous les accords parfaits en lisant Que boire avec un riz au lait ?
Pommes aux fruits secs et miel
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes
- 4 c.à.s de fruits secs : noix, noisettes, noix de Pécan, noix de Macadamia etc...
- 4 c.à.s de miel ou sirop d’érable
La recette
1- Faire préchauffer le four à 180° et pendant que le four chauffe laver les 4 pommes. Couper les chapeaux et évider les pommes (attention à laisser suffisamment de chair).
2- Remplir chaque pomme d’1 c.à.s de mélange de fruits secs et napper d’1 c.à.s de miel.
3- Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Accord mets et vins
Un vin rouge doux et aromatique type Banyuls sera idéal, avec des notes de caramel et de fruits secs. Et pour une ambiance encore plus cosy, on opte pour un vin chaud dont voici la recette sur Toutlevin !
Et si vous avez aimé cet article, vous aimerez aussi 3 recettes autour de la poire.
Crédits photos : Camille in Bordeaux