Gastronomie d'Halloween par Jean-Luc Molle

Gastronomie d'Halloween par Jean-Luc Molle

A l'origine, Halloween était une fête Celte, venant d'Ecosse et d'Irlande, il y a 3000 ans. Cet événement s'appelait la fête du Samain (dieu des morts) et à cette époque en Irlande, le dernier jour de l'année était le 31 octobre...
On pensait que pendant cette nuit-là, les esprits revenaient hanter le monde des vivants. On allumait alors des feux et des lanternes sensés écarter les mauvais esprits) et on disposait des épouvantails et des personnages effrayants fabriqués à partir de citrouilles et autres légumes de saison.
Plus tard, une grande partie de la population d'Irlande immigra aux États-Unis ; les traditions voyagèrent avec ces irlandais et se développèrent.

A l'occasion de cette célèbre fête des morts, Jean-Luc Molle vous propose cinq recettes originales et délicieuses toutes d'orange vêtues, afin de perpétuer vous aussi la tradition...

Retrouvez-les, cuisinez-les et régalez vous !

Potimarron confit, sablé et crème de noisette
Potimarron confit, sablé et crème de noisette

Velouté de citrouille coco gingembre
Velouté de citrouille coco gingembre

Soufflé au potimarron
Soufflé au potimarron

Tartelette végétale de butternut aux girolles
Tartelette végétale de butternut aux girolles

Cannelloni de butternut au crabe
Cannelloni de butternut au crabe