Velouté de citrouille coco gingembre

Velouté de citrouille coco gingembre

Un velouté aux saveurs venues d'ailleurs, ça vous dit ? Réalisez facilement cette recette proposée par un chef gastronomique.

Préparation
1 h
Nombre de couverts
4 personnes
  • 700 g de chair de citrouille ou potimarron
  • 400 g de lait de coco
  • 50 g de gingembre frais
  • 1 baton de citronnelle
  • 100 g d'oignon blanc
  • 2 litres de bouillon de poule
  • 100 g de beurre demi sel

Peler et émincer l'oignon, le gingembre et la citronnelle.

Couper en gros morceaux la citrouille.

Dans un fait tout, faire fondre le beurre sans coloration puis faire suer l'oignon avec le gingembre et la citronnelle.

Ajouter la citrouille ainsi que le lait de coco et le bouillon puis laisser cuire à petit feu.

Lorsque la citrouille est bien cuite, mixer l'ensemble puis passer au chinois, rectifier l'assaisonnement.

Server le velouté bien chaud dans une petite courge Jack Be Little ou en assiette creuse. Accompagner de pain grillé.

Pour aller avec votre velouté, découvrez l'article Que boire avec un velouté de butternut ? sur notre site Internet.

Pour plus de suggestions d'accords, cliquez sur l'Epicurieux.

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