3 recettes à moins de 3 euros par personne
Préparer de bons petits plats maison sans se ruiner, c’est possible ! La preuve avec ces 3 recettes conviviales qui coûtent moins de 3€ par personne (promis, j’ai fait les courses avec ma calculatrice). Le secret ? Un ingrédient principal à petit prix que l’on agrémente de produits qui feront toute la différence ! Alors, on relève le défi ?
Pâtes à la crème de courge
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de pâtes
- 1 courge (ici butternut)
- ½ cube de bouillon de volaille
- quelques copeaux de fromage de brebis
- herbes fraîches : feuilles de basilic ou ciboulette ciselée
- poivre
La recette
1- Peler le butternut et enlever les graines à l’aide d’une cuillère. Détailler la chair en gros dés et les faire cuire dans une casserole de bouillon de volaille pendant environ 15 minutes (pour vérifier la cuisson : planter la pointe d’un couteau dans un morceau de courge, s’il s’enfonce aisément, la cuisson est terminée, sinon, poursuivre quelques minutes).
2- Egoutter les dés de butternut en gardant l’eau de cuisson pour délayer la crème. Déposer les dés de butternut dans un mixeur, ajouter les 20 cl de crème fraîche liquide et mixer. Ajouter à sa convenance de l’eau de cuisson du butternut pour rendre la crème plus ou moins liquide.
3- Faire cuire les 300 g de pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter.
4- Dans un joli plat mélanger les pâtes et la crème de courge, ajouter quelques copeaux de fromage et des brins d’herbes fraîches (ciboulette ciselée ou feuilles de basilic). Poivrer et servir chaud.
Accord mets et vins
Pour contrebalancer un peu l’onctuosité de ce plat, on choisira un vin blanc vif type Sancerre (lire notre article sur Les vins de Sancerre ou Pouilly Fumé).
Patate douce à la feta
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 patates douces
- 400 g de feta
- thym ou zaatar
- huile d’olive
- 200 g de fromage râpé
- poivre
La recette
1- Préchauffer le four à 180°c.
2- Laver les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller la chair et disposer dans un plat creux allant au micro-ondes. Verser un demi-verre d’eau et faire cuire pendant une dizaine de minutes. Sortir la patate douce du micro-ondes. La chair doit être fondante (si ce n’est pas le cas, remettre pour quelques minutes).
3- A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner d’huile d’olive.
4- Poivrer, parsemer de thym ou zaatar et effriter des morceaux de feta.
5- Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 5 minutes de cuisson. Quand le tout est gratiné : servir une demi-patate douce par personne et déguster chaud !
Accord mets et vins
On servira un vin blanc corse comme un Patrimonio blanc aux notes de fleurs et de pommes qui s’accorderont à merveille avec la chair fruitée de la patate douce et la feta.
Quiche champignons chèvre oignon
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- 200 g de champignons de Paris
- 1 bûche de chèvre
- 200 g de gruyère râpé
- 1 oignon jaune
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- huile d’olive
- sel et poivre
La recette
1- Faire préchauffer le four à 180°.
2- Laver et émincer les 200 g de champignons de Paris. Emincer l’oignon jaune. Faire revenir le tout dans une poêle huilée. Réserver.
3- Dans un saladier, battre les 3 œufs et ajouter le lait. Saler et poivrer.
4- Etaler la pâte brisée dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé. Déposer les champignons et l’oignon puis recouvrir du mélange œufs/lait.
5 - Couper la bûche de chèvre en rondelles et disposer sur la quiche. Recouvrir de gruyère râpé.
6- Enfourner pour 35 minutes de cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc légèrement évolué type Riesling sera parfait avec les champignons et le chèvre. On le choisira avec des notes de fruits blancs et de sous-bois. Découvrez aussi d'autres suggestions dans notre article Quels vins avec le fromage de chèvre ?