Shortbread (biscuit sablé écossais)
Préparez ces délicieux petits biscuits venant directement d'Ecosse ! Avec seulement 3 ingrédients, cette recette simplissime ravira le moment du goûter.
- 300 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 200 g de beurre salé à température ambiante
Fouetter légèrement 200 g de beurre salé dans un saladier. Lorsqu’il atteint la texture « pommade » ajouter 100 g de sucre semoule. Fouetter à nouveau et enfin terminer par 300 g de farine.
Mélanger alors l’ensemble à la main afin d’obtenir une pâte homogène. Former une boule puis la filmer et réserver au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Préchauffer le four à 150°C.
Une fois la pâte rafraichie, la déposer sur un plan de travail fariné.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pate afin d’obtenir une épaisseur de 1 cm.
Tailler les shortbreads de la taille voulue : ronds ou rectangulaires (semblables à de petits lingots).
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention à ne pas trop les coller car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Enfourner les biscuits pour 20 à 30 minutes. Ils doivent rester très clairs.
Laisser refroidir une fois la cuisson terminée puis déguster à l’heure du thé bien entendu.
Les shortbreads peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique.
Pour déguster vos biscuits, tentez un vin dit "de dessert" tel qu'un Sauternes, un Gewürztraminer vendanges tardives ou un vin de glace, complétera la douceur des shortbreads.
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !