3 recettes autour des poivrons
Faciles à cuisiner, plein de saveurs et de couleurs, les poivrons seront la star de vos tablées grâce à nos 3 idées de recette maison. Tarte-couronne (gros carton sur les réseaux sociaux), farcis ou pâtes aux poivrons, de quoi régaler toute la famille.
La tarte couronne aux poivrons
Un plat aussi beau que bon, ou comment pimper une recette toute simple grâce à un pliage original !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- 2 c.à.s de pignons de pins
- 100 g de feta
- 1 jaune d’œuf
La recette
1- Etaler la pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Découper comme sur la photo ci-dessous (à partir du centre, faire 6 parts égales mais ne pas couper jusqu’au bord, laisser quelques centimètres).
2- Disposer les poivrons sur la couronne formée par la découpe de la pâte en alternant les couleurs et refermer les 6 parts de pâtes du centre vers l’extérieur (cf. photo). A l’aide d’un pinceau de cuisine étaler le jaune d’œuf battu sur les parties de pâtes refermées sur la couronne. Mettre au four préchauffé à 190° pour 30 minutes.
3- Sortir la tarte du four, émietter les 100 g de feta sur les parties de la couronne non recouvertes de pâte et terminer par les 2 c.à.s de pignons de pins. Remettre au four pour 3 minutes de cuisson.
Dressage
Cette couronne sera la star de votre repas, aussi ne pas couper les parts en cuisine mais l’amener entière sur la table ! Wow
assurés !
Accords mets et vins
Direction la Savoie pour choisir un vin blanc sec, léger et peu boisé.
Pâtes aux poivrons
Une belle assiette de pasta avec des mini poivrons, pour un visuel encore plus sympa.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 9 à 12 mini poivrons (à défaut des poivrons classiques à couper en lamelles)
- 300 g de spaghetti (ici tricolores)
- huile d’olive
- sel et poivre
- option pour une sauce : 20 cl de crème fraîche et 1 poivron classique
La recette
1- Faire cuire les 300 g de spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée.
2- Pendant ce temps : laver les mini poivrons, les placer dans un plat allant au four et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Si option sauce : faire la même chose avec un poivron classique à couper en lamelles. Mettre au four à 200° pour 10 à 15 minutes de cuisson (sortir le plat quand les poivrons ont commencé à griller).
3- Egoutter les pâtes.
4 – Option sauce : dans un blender, mixer les 20 cl de crème fraîche et le poivron coupé en lamelles. Passer au chinois pour enlever les morceaux. Saler et poivrer.
Dressage
Dans une assiette creuse déposer les spaghettis puis disposer les poivrons de couleurs différentes sur le dessus. Ajouter un filet d’huile d’olive et servir chaud. Si option sauce choisie : bien mélanger la sauce aux pâtes avant de les servir.
Accords mets et vins
On servira ce plat avec un rosé vif et fruité à piocher dans l’appellation Irouleguy ou Côtes du Lubéron.
Poivrons farcis
Pour changer des légumes farcis à la viande hachée voici une version végétarienne avec du blé.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons
- 250 g de blé
- 100 g de chèvre frais
- 4 c.à.c de persil haché
- 2 gousses d’ail hachée
- huile d’olive
- sel et poivre
- Option carnivore : 4 c.à.c de chorizo en dés.
La recette
1- Laver les 4 poivrons, couper les 4 chapeaux (réserver) et vider l’intérieur. Placer dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive et commencer la cuisson à 190°.
2- Pendant ce temps dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les 250 g de blé pendant 10 minutes. Egoutter et réserver quelques minutes pour que le blé refroidisse.
3- Quand le blé a refroidi, le mélanger aux 2 gousses d’ail haché, aux 100 g. de chèvre frais et aux 4 c.à.c de persil haché. Saler et poivrer à votre convenance, puis sortir les 4 poivrons du four et les farcir avec ce mélange. (Option carnivore : ajouter les 4 c.à.c de chorizo en dés).
4- Ajouter le chapeau sur chaque poivron, arroser de nouveau d’huile d’olive et faire cuire au four à 190° pendant 20 à 25 minutes.
Accords mets et vins
On partira sur un vin rouge espagnol, gourmand et équilibré, avec une pointe de Cabernet-Sauvignon.