Volaille au vin jaune
Volaille au vin jaune

Volaille au vin jaune

Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 25 cl de crème fraîche
  • 40 cl de vin jaune
  • 200 g de champignons de Paris
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Etapes

Faire revenir les cuisses dans une cocotte avec un peu de beurre. Une fois dorées, rajouter le vin jaune, le sel, le poivre et enfourner à 160°C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire revenir les champignons et ajouter en fin de cuisson la crème fraîche.

Sortir la volaille du four, ajouter les champignons dans la cocotte.

Enrober la viande avec la sauce.

Au moment de servir ciseler la ciboulette sur le plat.

L'accord met-vin Toutlevin : Du vin jaune bien évidemment mais également du vin blanc ou rouge d'Arbois, vin de Graves.

Cette viande peut s'accompagner de tagliatelles fraîches ou d'un gratin de légumes.

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