Volaille au vin jaune
Cuisinez et dégustez une recette autour d’un vin trop méconnu : le vin jaune du Jura. Cette recette facile de volaille au vin jaune vous fera découvrir tous les plaisirs de la cuisine au vin.
- 4 cuisses de poulet
- 25 cl de crème fraîche
- 40 cl de vin jaune (ou un autre vin blanc type Savagnin pour les plus petits budgets)
- 200 g de champignons de Paris (ou des morilles)
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
Faire revenir les cuisses dans une cocotte avec un peu de beurre.
Une fois dorées, rajouter le vin jaune, le sel, le poivre et enfourner à 160°C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les champignons et ajouter en fin de cuisson la crème fraîche.
Sortir la volaille du four, ajouter les champignons dans la cocotte.
Enrober la viande avec la sauce.
Au moment de servir, ciseler la ciboulette sur le plat.
L'accord mets-vin Toutlevin : un vin jaune du Jura bien évidemment mais également du vin blanc ou rouge d'Arbois ou un vin de Graves.
Ce plat peut s'accompagner de tagliatelles fraîches ou d'un gratin de légumes.
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !