Pizza reine

Verser dans un saladier les 300 g de farine. Ajouter la cuillère à café de sucre, la pincée de sel et les 5 cl d’huile d’olive.

A part, délayer le sachet de levure dans le verre de 15 cl d’eau tiède puis le verser dans le saladier. Mélanger du bout des doigts au début puis à pleines mains. Pétrir pendant 5 minutes puis former une boule. La déposer dans le saladier initial puis recouvrir d’un torchon propre.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, peler et tailler en fines lamelles les 8 champignons de Paris.

Enlever la couenne du jambon si ce n’est pas déjà fait puis tailler les 4 tranches en morceaux irréguliers.

Vider l’eau de la mozzarella et la tailler en cubes.

Préchauffer le four à 220°C.

Une fois la pâte reposée, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en formant un rond.

Déposer cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etaler les 12 cl de sauce tomate sur toute la surface de la pâte à pizza.

Déposer les morceaux de jambon, les lamelles de champignons et enfin les morceaux de mozzarella de manière uniforme.

Parsemer de quelques olives.

Verser un trait d’huile d’olive puis enfourner pour 20 à 25 minutes à 220°C.

Une fois cuite, sortir la pizza du four et y déposer quelques feuilles de basilic entières ou de l'origan.

Déguster !