Crumble banane coco

Crumble banane coco

Les fruits exotiques, très appréciés en hiver, sont souvent faciles à assembler et cuisiner. Je vous propose ici un crumble banane coco avec une touche de rhum pour un goûter rapide et économique !
Préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 60 g de beurre mou
  • 60 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 3 bananes
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Peler et tailler les bananes en rondelles, les déposer dans un plat allant au four.

Dans une poêle anti-adhésive verser le sucre cassonade et attendre qu’il se transforme en caramel blond. Ajouter alors le rhum et laisser cuire 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser le caramel sur les bananes.

Dans un saladier mélanger le sucre en poudre, la noix de coco râpée et la farine. Ajouter ensuite le beurre mou (on peut le passer rapidement au micro-ondes si on estime qu’il est trop dur et froid).

Malaxer du bout des doigts le beurre avec le sucre, la coco et la farine pour obtenir une texture sableuse. On peut ajouter une cuillère à café de cannelle si on le souhaite.

Déposer cette pâte sableuse sur les bananes et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180 °C.

Le crumble se déguste tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands !

Dégustez votre crumble banane coco, nous vous conseillons un Muscat de Rivesaltes ou d'aller vers l'Alsace avec un Crémant rosé ou bien un Gewurztraminer vendanges tardives !