Blini
A l’heure de l’apéritif, le blini / blin est très souvent apprécié car il s’associe avec toutes sortes de préparations : saumon fumé, tapenade, houmous, rillettes de sardines… Alors régalez-vous avec des blini faits maison et garnissez-les selon vos goûts !
- 150 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 2 œufs
- 20 cl de lait demi écrémé
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre
Dans un saladier, mélanger 150 g de farine et faire un puits au centre. Y déposer 1 pincée de sel, 10 g de levure de boulanger et les jaunes d’œufs.
En ajoutant le lait progressivement, mélanger à l’aide d’une spatule.
Une fois la pâte bien homogène, la laisser reposer à température ambiante pendant 4 heures environ.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige.
Les incorporer à la pâte après son temps de repos.
Dans une poêle bien chaude garnie d’un peu de beurre, étaler quelques ronds de pâte. Laisser cuire 1 bonne minute et les retourner pour cuire l’autre face : les blini doivent être légèrement dorés.
Idées de garnitures de vos blini :
- Saumon fumé avec ciboulette ciselée
- Tapenade d’olives
- Houmous
- Rillettes de sardines
Les accords mets et vins varieront en fonction de vos garnitures, cliquez sur les liens pour les découvrir !
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