Quels vins avec des fraises ?
Elles sentent bon le printemps, regorgent de plaisir, craquent sous la dent. Elles s'appellent Gariguette, Ciflorette, Mara des Bois. Pour notre plus grand bonheur, la saison des fraises est lancée ! Quels vins déguster pour les accompagner ?
Leurs couleurs et leurs arômes nous orientent d'emblée vers des rosés. Des vins aux effluves de fruits, frais et charnus, qui se marient parfaitement avec des fraises agrémentées de feuilles de basilic ou de menthe.
Mais pas que...
Un rosé fruité, pour un accord raccord
La diversité des cépages et des terroirs français offre une palette extraordinaire de rosés (pour en savoir plus, voir notre article Vins rosés, halte aux préjugés !). Du vin d'été, très aromatique et léger, à celui de toute l'année, élégant et racé, vous n'aurez plus qu'à choisir celui qui comblera vos désirs !
Un Tradition rosé de Pierre Cros, AOP Minervois, pour une parenthèse réconfortante.
Un nez bavard de fraise, framboise, pêche, fleurs blanches, citron vert. Une bouche combinant une jolie matière et de la délicatesse, à la finale vive.
A servir frais (8-10°C).
Un vin rouge gouleyant, pour un accord audacieux
Osons le rouge avec une soupe de fraises ! A condition que celui-ci soit croquant et souple au palais.
Direction le Beaujolais, la mère patrie du Gamay, avec la cuvée Terra Rosa, du Domaine Anita.
Une explosion de fruits rouges au nez, une bouche conviviale, juteuse, aux tanins aériens.
A servir un brin rafraîchi (12-14°C).
Un muscat de Rivesaltes, pour un accord gourmand
Imaginez-vous de jolies fraises brillantes, délicatement posées sur une pâte sablée, juste recouverte de crème légère...
Avec une tarte aux fraises, un muscat de Rivesaltes de l'année fera l'affaire !
Parce que ce Vin Doux Naturel peut aussi s'exprimer avec tact et vivacité, comme lorsqu'il est vinifié par Laurent Pratx, du Domaine Serre Romani.
A servir bien frais (4-6°C).
Avec des fraises, la vie est belle !