recette
Tian de légumes au chorizo, chips de parmesan
- Ingrédients
- 3 aubergines
- 4 courgettes
- 2 oignons
- 4 tomates
- 1 bouquet garni
- 1 chorizo
- 200g de parmesan râpé
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
Tailler tous les légumes en tranche, une fois les avoir lavés. Dans un plat à gratin les disposer à la verticale en intercalant une tranche de courgette, une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, une tranche d'oignon et une tranche de chorizo.
Saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et les herbes du bouquet garni (laurier, thym…) ainsi que les gousses d'ail émincées.
Enfourner pour 45 min à 180°C.
Verser le parmesan râpé sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourner également à 180°C pendant 10/15 min.
Laisser refroidir hors du four, et casser la tuile au dessus du tian avant de le servir.
Avec sa fraîcheur délicate et ses notes de fruits rouges, Les Ormes de Cambras rosé révèle toute la générosité d'un tian de légumes au chorizo et chips de parmesan. Un accord lumineux entre douceur méditerranéenne, touche épicée et belle gourmandise.
Pour plus d'accords : lire notre article "Que boire avec un tian de légumes ?"
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