Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

L’été s’annonce avec de beaux fruits juteux ! Préparez en quelques minutes une délicieuse tarte aux abricots ! La poudre d’amande et la crème fraiche apporteront douceur et gourmandise à une tarte qui pourrait être acide naturellement.
Préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 1 pâte sablée
  • 800 g d’abricots frais
  • 100 g de sucre semoule
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 30 g de cassonade
  • Sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et froncer les bords pour qu’ils épousent le plat. Piquer avec une fourchette le fond de la pâte.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette avec le sucre. Fouetter un peu plus. Ajouter alors la crème fraiche et la poudre d’amandes.

Bien mélanger à nouveau et réserver.

Laver les abricots puis les dénoyauter. Déposer les demis abricots sur la pâte sablée avec la partie bombée sur le dessus.

Verser alors l’appareil préparé préalablement.

Saupoudrer l’ensemble d’un peu de cassonade et enfourner pour 40 minutes à 180°C.

Pour la déco, saupoudrer de sucre glace et déguster tiède avec un peu de chantilly ou une boule de glace à la vanille.

Notre article Que boire avec un clafoutis aux abricots ? répondra à toutes vos questions concernant les accords mets et vins idéaux pour ce dessert !