Tacos végétarien
- 1 avocat
- 1 oignon rouge
- 100 g de haricots rouges en boite
- ½ cuillère à café d’épices chili
- 2 tomates
- 100 g de cœur de laitue
- 50 g de maïs en conserve
- 100 g de cheddar râpé
- 4 tortillas de blé
- 100 g de crème fraiche épaisse
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Peler et émincer finement un oignon rouge.
Peler un avocat et le tailler en lamelles.
Égoutter 100 g de haricots rouges puis y ajouter une demi-cuillère à café d’épices chili. Mélanger l’ensemble.
Couper deux tomates en tout petits dés.
Laver 100 g de cœur de laitue.
Faire tiédir 4 tortillas de blé au micro-ondes.
Les déposer sur un plan de travail puis les tartiner de crème fraîche épaisse puis les garnir d’une généreuse cuillère à soupe de haricots pimentés.
Y ajouter alors équitablement 50 g de maïs en conserve, 100 g de cheddar râpé, les dés de tomates préalablement préparés, 100 g de cœur de laitue lavée, les lamelles d’avocat, l’oignon rouge émincé.
Déguster aussitôt !
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