Pumpkin pie (tarte à la citrouille)

Pumpkin pie (tarte à la citrouille)

Préparez votre pumpkin pie (tarte à la citrouille) facilement avec cette recette Toutlevin.com ! Tout droit venue des USA, la pumpkin pie est dégustée à la période d’Halloween. Sa saveur sucrée plaira à toute la famille !
Préparation
30 min
Temps de cuisson
1 h
Temps de repos
20 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 200 g de farine
  • 100 de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d’eau
  • 500 g de chair de citrouille ou de potiron
  • 4 oeufs
  • 220 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de la pâte brisée (vous pouvez aussi opter pour une pâte brisée prête à l'emploi !).

Dans une jatte, verser la farine, le sel et le beurre mou coupé en cubes. Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte s’effrite. Verser alors l’eau petit a petit et continuer de pétrir jusqu'à obtenir une boule souple.

Laisser reposer la pâte au moins 20 minutes au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à avoir un cercle de 3-4 mm d’épaisseur.

Déposer la pate dans un moule à tarte et la piquer.

Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, faire cuire la chair de la citrouille (ou potiron) dans un grand volume d’eau ou à la vapeur.

Une fois cuite la réduire en purée puis réserver.

A part, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors les épices et le sel.

Faire fondre le beurre et l’ajouter également.

Verser alors la purée de citrouille puis bien mélanger.

Déposer cette préparation dans le fond de la pâte brisée puis enfourner pour 45 minutes.

Sortir la tarte du four et laisser tiédir à température ambiante.

Cette recette est délicieuse avec une chantilly au mascarpone et à la vanille.

Pour déguster votre pumpkin pie (tarte à la citrouille) avec un bon en parfait accord, lisez notre article Quels vins servir avec les plats au potiron, citrouille et potimarron ?