Poulet tikka massala, riz aux épices douces

Poulet tikka massala, riz aux épices douces

Venu tout droit d’Inde, le poulet tikka massala sait mèler les épices relevées typiques de ce pays avec la douceur du yaourt. Accompagné de riz et de naans (pains traditionnels indiens), cette recette rapide à réaliser saura vous faire voyager !
Préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 4 filets de poulet
  • 2 oignons jaunes
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains
  • 3 cuillères à soupe de garam massala
  • 1cuillère à soupe bombée de concentré de tomates
  • 2 yaourts nature
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à café de curry de madras
  • huile d’olive
  • 200 g de riz basmati
  • sel et poivre du moulin
  • quelques feuilles de coriandre fraîches

Peler et écraser les gousses d’ail dans un saladier. Peler également le gingembre et le tailler en fins bâtonnets, les ajouter à l’ail puis verser le paprika, le cumin, la coriandre en grains et 2 cuillères à soupe de garam massala. Bien mélanger.

Ajouter alors les deux yaourts nature et mélanger jusqu’à obtenir une sauce épicée homogène.

Détailler les filets de poulet en lamelles et les déposer dans le saladier pour les imbiber de sauce. Réserver au frais.

Emincer les oignons et les faire revenir dans un grand faitout bien chaud avec un trait d’huile d’olive.

Ajouter alors le concentré de tomates, la dernière cuillère à soupe de garam massala, puis saler et poivrer. Une fois que les oignons sont fondants verser la préparation au poulet et yaourt épicé. Bien mélanger l’ensemble et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Pendant ce temps faire cuire le riz basmati pendant 11 minutes dans un grand volume d’eau salée. L’égoutter et verser un trait d’huile d’olive. Y ajouter alors le curry et bien mélanger.

Pour le dressage, dans 4 assiettes creuses, déposer du riz épicé puis le poulet tikka massala par dessus. Terminer par un filet de jus de citron vert ainsi que quelques feuilles coriandre ciselées.

Déguster !

Pour déguster votre poulet tikka massala, optez pour un vin blanc sec comme un Savigny-lès-beaunen un Pernand-vergelesses ou pourquoi pas un Gewurztraminer. Pour ceux qui préfèrent le rouge, partez sur un Côtes du Rhône ou un Fitou. Bon appétit !