Pilons de poulet marinés, sauce épicée
Pilons de poulet marinés, sauce épicée

Pilons de poulet marinés, sauce épicée

Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de paprika
  • 3 gousses d'ail
  • le jus d'un demi citron
  • 3 pincées de cumin
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 8 pilons de poulet
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 4 gouttes de Tabasco
  • 3 cuillères à soupe de ketchup

Etapes

Dans un plat large et peu profond verser l'huile d'olive, le paprika, les gousses d'ail écrasées. Ajouter le jus d'un demi citron ainsi que le cumin et la moutarde à l'ancienne. Bien mélanger pour avoir une marinade homogène.

Déposer les pilons de poulet dans cette marinade et les retourner pour qu'ils soient imbibés de chaque coté. Recouvrir le plat de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant minimum 4 h, le mieux étant toute une nuit.

Faire préchauffer le four à 180°C. Enfourner le plat, en ayant pris le soin d'enlever le film alimentaire, pendant 40 à 45 minutes en arrosant toutes les 10 minutes avec le jus de cuisson.

Une fois les pilons cuits, les disposer dans un plat. Déglacer le plat de cuisson avec 3 cuillères à soupe d'eau, bien gratter à la fourchette pour récupérer les sucs. Ajouter une pincée de piment d'Espelette et 4 gouttes de Tabasco.

Verser cette sauce dans un bol, ajouter 3 cuillères à soupe de ketchup et bien mélanger.

Déguster les pilons de poulet à la main en les trempant dans la sauce, bon appétit !

Toutlevin vous propose d'accompagner ces pilons de poulet sauce piquante avec un vin de caractère, un vin rouge corse sera donc parfait :-)