Parmentier de cabillaud au chou fleur
Préparez facilement un délicieux parmentier de cabillaud au choux fleur ! Ce plat gourmand et original séduira les palais de tous vos invités.
- 800 g de cabillaud
- 500 g de chou fleur
- 500 g de pommes de terre
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- ½ botte de ciboulette
- Sel et poivre du moulin
- Facultatif : 3 cuillères à soupe de chapelure ou 2 poignées de gruyère râpé
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 10 minutes.
L’égrainer grossièrement et déposer les morceaux dans le fond d’un plat à gratin. Saler et poivrer le poisson.
Peler les pommes de terres et les tailler en petits morceaux.
Laver le chou fleur et détailler les bouquets.
Faire cuire l’ensemble à la vapeur puis écraser le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajouter le lait tiédi, le beurre fondu et les gousses d’ail pressées.
Bien mélanger. Saler et poivrer selon les goûts.
Ciseler la ciboulette et l’ajouter à la purée.
Déposer la purée sur le poisson pour créer une couche homogène.
On peut ajouter un peu de gruyère râpé ou de la chapelure sur le dessus.
Enfourner pour 15 minutes.
Servir avec une salade verte à l’ail.
Pour déguster votre parmentier de cabillaud au chou fleur, nous vous conseillons de vous intéresser à un vin rouge sec plutôt jeune comme un Côtes du Roussillon ou de Provence ou un Bordeaux.
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