Œuf cocotte à la viande des grisons
Œuf cocotte à la viande des grisons

Œuf cocotte à la viande des grisons

Préparation
10 min
Cuisson
6 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 gros œufs très frais
  • 20 cl de crème fraîche liquide allégée
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 100 gr de viande des grisons
  • Sel et poivre
  • Ciboulette fraîche

Etapes

Préchauffer votre four à 150°C.

Séparer les blancs des jaunes en essayant de ne pas « crever » les jaunes.

Mettre le blanc d'un œuf dans un ramequin et laisser le jaune dans sa coquille.

Répéter l'opération pour les quatre œufs.

Saler et poivrer les blancs et ajouter un peu de crème fraîche et une pincée de fromage râpé.

Fouetter légèrement à l'aide d'une fourchette.

Mettre les ramequins au bain marie au four pendant 4 minutes.

Pendant ce temps tailler la viande de grisons en bâtonnets.

Une fois les 4 minutes écoulées, sortir les ramequins, ajouter la viande des grisons et déposer délicatement les jaunes dans chaque ramequin.

Enfourner de nouveau pour 2-3 minutes. Le blanc doit être juste cuit et le jaune coulant. Parsemez de quelques brins de ciboulette ciselée.

Servez avec des mouillettes de pain grillé, accompagné d'un bol de soupe de potiron ou d'une salade de mâche aux graines.

La viande des grisons fait partie des viandes les moins grasses, mais c'est loin d'être la moins gouteuse !
Je vous la propose ici intégrée dans des œufs cocottes, parfait pour un diner léger afin de bien commencer l'année 2018.
Toutlevin vous recommande en accord un vin rouge du Beaujolais de type Fleury