Irish Stew
Irish Stew

Irish Stew

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 500g d’épaule d’agneau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 120 ml de Guinness ou autre bière brune

Etapes

Détailler l'agneau en gros cubes puis le mettre dans une grande cocotte, recouvrir d'eau froide.

Une fois que cela bout, vider l'eau et réserver l'agneau hors du feu.

Dans la même cocotte, verser un litre d'eau et le cube de bouillon. Ajouter le bouquet garni, la bière et replonger l'agneau.

Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter les pommes de terre découpées en dés, les oignons, le céleri et les carottes.

Au bout d'une dizaine de minutes, c'est prêt !

Pour un plat de ce type, nous vous conseillons un vin (rouge) plutôt charpenté de type Gaillac.