Filet mignon de bœuf à la mirabelle
Filet mignon de bœuf à la mirabelle

Filet mignon de bœuf à la mirabelle

Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 2 filets mignons de bœuf
  • 800 g de mirabelles
  • 3 oignons
  • 30 g de beurre
  • 2 verres d'eau
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère de Maïzena
  • Sel et poivre

Etapes

Dans une cocotte bien chaude faire fondre le beurre et y faire rissoler les oignons émincés. Une fois qu'ils deviennent transparents, ajouter les filets mignons et les faire dorer sur toutes les faces.

Verser les deux verres d'eau le cube de bouillon de volaille et 400 grammes de mirabelles dénoyautées. Saler et poivrer.

Laisser mijoter 20 minutes puis ajouter la cuillère de miel et la cuillère de Maïzena. Bien mélanger pour que la sauce recouvre entièrement les filets mignons.

Dix minutes plus tard verser l'autre moitié des mirabelles et laisser à nouveau mijoter pendant 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir avec des tagliatelles fraîches ou une purée de pomme de terre crémeuse.

Toutlevin vous recommande un vin rouge du Languedoc (en IGP Pays d'Oc par exemple) pour accompagner ce plat.