Far breton aux pruneaux

Far breton aux pruneaux

Préparez en quelques minutes seulement un délicieux dessert 100% breton ! Ce gâteau, qui se rapproche du clafoutis, est garni de pruneaux délicatement relevés au rhum.

Préparation
20 min
Temps de cuisson
50 min
Nombre de couverts
6 personnes
  • 4 œufs
  • 230 g de farine tamisée + 2 cuillères à soupe
  • 400 g de pruneaux (environ 20 pièces)
  • 250 g de sucre
  • 1 litre de lait (entier de préférence)
  • 1 noix de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préchauffer le four à 220°C.

Verser 1 litre d’eau tiède dans un saladier avec une cuillère à soupe de rhum. Y déposer 400 g de pruneaux soit environ 20 pièces. Laisser reposer à température ambiante.

Dans un saladier, casser 4 gros œufs puis ajouter 250 g de sucre en poudre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y verser alors 230 g de farine tamisée avec 1 pincée de sel. Bien mélanger.

Verser alors 1 litre de lait entier petit à petit.

On obtient un appareil homogène et assez liquide.

Beurrer un plat avec une noix de beurre puis y verser la pâte à gâteau.

Egoutter soigneusement les pruneaux puis les enrober délicatement de farine (environ 2 cuillères à soupe). Cela évitera qu’ils tombent au fond.

Les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.

Enfourner le plat à 220 °C pendant 20 minutes puis baisser la température à 180°C et laisser cuire 30 à 35 minutes.

Déguster le far breton à température ambiante.

Quelques bulles feront parfaitement l'affaire pour un bel accord mets et vins avec votre far aux pruneaux : optez pour un Crémant de Loire rosé ou un Champagne rosé !

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