Fajitas

Fajitas

Préparez facilement et rapidement de délicieuses galettes mexicaines garnies au poulet ! Une recette inratable qui sent bon le soleil !
Préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 600 g de blancs de poulet
  • 1 gros oignon jaune
  • 3 poivrons, un rouge un jaune un vert
  • 1 avocat
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de mélange d’épice mexicain ou piment de Cayenne
  • 1 citron vert
  • 12 tortillas de maïs
  • 50 g crème fraiche épaisse
  • 50 g de cheddar vieux
  • ½ botte de coriandre
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Peler et émincer finement l’oignon puis le faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Epépiner les poivrons et les tailler en lanières. Les ajouter dans la poêle et faire dorer l’ensemble jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Réserver hors du feu.

Détailler le poulet en fines lamelles et les faire revenir également dans un peu d’huile d’olive. Une fois qu’il est cuit, l’assaisonner avec le piment de Cayenne ou les épices mexicaines. Saler et poivrer.

Ajouter un filet de jus de citron et réserver hors du feu.

Verser la crème fraiche dans un bol. Saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselée. Bien mélanger.

Déposer les tortillas de maïs sur un plan de travail propre et sec.

Etaler une cuillère à soupe de crème fraiche à la coriandre sur chaque galette.

Déposer alors quelques lamelles de poulet cuit, un demi avocat taillé en lanières, quelques cubes de tomates, un peu de cheddar râpé puis refermer délicatement les galettes en les roulant.

Déguster aussitôt avec les doigts !

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