Entrecôtes à la bordelaise

Entrecôtes à la bordelaise

Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 6 entrecôtes
  • 6 échalotes
  • 40 cl de vin de Bordeaux rouge
  • 100 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre

Etapes

Émincez les échalotes.

Faites revenir les entrecôtes et laissez cuire 4 minutes pour une viande saignante.

Salez, poivrez et gardez de côté au chaud.

Déglacez la poêle avec 2 cuillères à soupe d'eau et laissez réduire. Ajoutez 30 g de beurre et faites cuire les échalotes 2 minutes.

Versez le vin rouge dessus et laisser réduire de nouveau.

Ajoutez le reste de beurre dans la sauce petit à petit tout en mélangeant.

Nappez la viande de cette sauce.

Vos Entrecôtes à la bordelaise sont terminée…