Cuisses de poulet panées, purée de patates douces
Cuisses de poulet panées, purée de patates douces

Cuisses de poulet panées, purée de patates douces

Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
10 min
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 12 ailes de poulet
  • 2 œufs
  • 200g de farine
  • 1 citron
  • 1 litre d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 gousses d'ail
  • Sel
  • 300g de patates douces
  • 200g de pommes de terre
  • Muscade

Etapes

Préparer 3 assiettes: une avec la farine, une avec les 2 œufs battus, et la dernière avec la chapelure.

Mélanger et laisser mariner 10 minutes.

Ensuite passer chaque aile dans la farine, puis les œufs, puis la chapelure.

Dans une poêle à larges rebords faire chauffer l'huile et faire frire les ailes de poulet. Une fois cuites, les mettre sur du papier absorbant et saler.

Peler et couper en cubes les deux types de patates. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis les écraser à la fourchette. Rajouter un peu de lait et de beurre. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

Servir le tout !

Astuce : Pas de poivre sur les cuisses de poulet cela ramolli la friture !