Crème brûlée au Roquefort

Crème brûlée au Roquefort

Voici une revisite de la crème brûlée avec cette version agrémentée de Roquefort. Une recette facile à réaliser pour épater vos invités avec un accord mets-vin parfait grâce au moelleux Les Sauternes du Château Caillou.
Préparation
15 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 4 jaunes d’œufs
  • 40 g de Roquefort
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cc de sucre en poudre
  • 2 cc de vinaigre de cidre

Préchauffer le four thermostat 180 degrés (th. 3).

Mélanger les jaunes d’œufs.

Ecraser le Roquefort à l'aide d'une fourchette.

Faire chauffer la crème fraîche à feu très doux et y ajouter le Roquefort. Laisser fondre doucement.

A frémissement, verser la crème sur les jaunes d’œufs en mélangeant bien.

Répartir la préparation dans des plats à crème brûlée.

Faire cuire au bain-marie pendant 1h15. Laisser refroidir puis réserver au frais.

Au moment de servir, mélanger le sucre en poudre au vinaigre de cidre. Napper le dessus des crèmes avec ce mélange et les passer sous le grill du four pour les dorer.

Cette recette vous est proposée par Marie Josée Pierre du Château Caillou.

Dégustez cette préparation avec Les Sauternes du Château Caillou : un accord mets-vin imaginé pour une dégustation qui saura marquer les esprits !

Toutlevin vous parle du Château Caillou dans son article Château Caillou, un Grand Cru Classé familial.