Chips de légumes
Réalisez vos chips maison pour vos apéritifs avec Toutlevin ! Inconditionnelles de l’apéro, les chips sont le plus souvent achetées toutes prêtes alors qu’elles sont en réalité très faciles à réaliser soi-même !
- 1 betterave crue
- 1 carotte
- 1 panais
- 1 patate douce
- Huile d’olive
- Fleur de sel
CUISSON A LA FRITEUSE :
Laver tous les légumes. Eplucher la betterave, la carotte, le panais et la patate douce. Tailler l’ensemble des légumes à la mandoline ou à l’aide d’un couteau bien aiguisé en tranches très fines.
Faire chauffer l’huile d’une friteuse puis plonger les tranches de légumes un par un. Une fois dorés, les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. Saler immédiatement.
Laisser refroidir et déguster.
CUISSON AU FOUR :
Préchauffer le four à 80°C.
Laver tous les légumes. Eplucher la betterave, la carotte, le panais et la patate douce. Tailler l’ensemble des légumes à la mandoline ou à l’aide d’un couteau bien aiguisé en tranches très fines.
Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
Déposer les tranches de légumes.
A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les chips d’huile d’olive.
Enfourner pour 1h à 1h15.
A la sortie du four, saler légèrement avec la fleur de sel puis déguster une fois refroidies.
Afin d'associer vos chips maison avec les bons vins, lisez notre article Quel vin avec des chips de légumes ?
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !