Chili con carne

Chili con carne

Le chili con carne est un plat emblématique du Mexique qui se marie à merveille avec du riz blanc ou un peu de semoule. Ce plat à base de viande de boeuf, d'épices et de tomates est un plat à partager rapide à réaliser.
Préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 200 g de haricots rouges en boite
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 200g de tomates pelées au naturel
  • 25cl de coulis de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de chili en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • ½ botte de persil frais
  • Sel et poivre du moulin

Dans une grande sauteuse ou une cocotte en fonte, faire chauffer de l’huile neutre et y faire rissoler la viande hachée. Ajouter les oignons émincés et la gousse d’ail écrasée.

Une fois la viande cuite, ajouter les tomates pelées ainsi que le coulis de tomates. Ajouter également les haricots rouges préalablement égouttés.

Délayer le cube de bouillon de bœuf dans un demi bol d’eau bouillante. Ajouter le bouillon au mélange viande et tomates. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour que le mélange devienne onctueux.

Assaisonner avec le sel, le poivre, le chili, l’origan et le Tabasco.

Laisser cuire à nouveau 10 minutes en remuant de temps en temps.

Servir le chili con carne parsemé de persil frais avec un riz blanc et quelques fines tranches d’oignons rouges crus.

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