Cheesecake
Cheesecake

Cheesecake

Préparation
20 min
Cuisson
1 h 15 min
Temps de repos
1 h
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de biscuits sablés
  • 60 g de beurre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 kg de fromage frais
  • 2 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 1 citron non traité
  • coulis de framboise

Etapes

Cassez les biscuits sablés et mettez-les dans le bol du mixer avec le beurre ramolli préalablement découpé en petits morceaux et l’extrait de vanille liquide. Mixez-les jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Répartissez le mélange dans le fond d’un moule à manqué souple de 22 cm de diamètre. Pressez la pâte afin qu’elle soit bien répartie. Couvrez avec un film plastique et placez au réfrigérateur environ 1h.

Dans un grand saladier, avec un batteur électrique, mélangez fromage frais et sucre jusqu’à obtention d’une préparation lisse et crémeuse. Ajoutez les oeufs légèrement battus. Battez à nouveau.

Sortez le moule du réfrigérateur, versez la préparation au fromage frais sur la pâte de biscuits sablés. Enfournez à 180°C environ 1h15 jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré. Après la cuisson laissez refroidir le cheescake dans le four.

Dressez les assiettes en nappant avec le coulis de framboise.