Canard braisé aux champignons
Canard braisé aux champignons

Canard braisé aux champignons

Préparation
20 min
Cuisson
2 h
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • Un canard
  • 500g de champignons de Paris
  • 200g de lardons
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 litre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 3 branches de romarin
  • sel et poivre

Etapes

Coupez le canard en morceaux et faites-les revenir 4 minutes de chaque côté dans une cocotte avec les lardons.

Retirez la graisse.

Ajoutez le vin, les champignons coupés en morceaux et le romarin. Salez, poivrez et laissez mijoter 2h à feu très doux.

Retirez le canard du feu et faites réduire le jus de cuisson à gros bouillon.

Ajouter une cuillère à soupe de crème au jus réduit.

Servez la canard avec cette sauce.

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