Boulettes de bœuf à l’indonésienne
Rapide, facile et économique, cette recette de boulettes de bœuf à l’indonésienne saura vous convaincre. Pour les plus audacieux, la pâte de curry rouge peut être remplacée par de la pâte de curry vert, davantage relevée.
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 gros oignon
- 1 cm de gingembre frais
- 3 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de graines de coriandre
- ½ botte de coriandre
- ½ botte de persil
- 25 cl de lait de coco
- ½ cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 poignée de noix de cajou
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Commencer par hacher l’oignon finement. Le déposer dans une jatte et y ajouter la viande hachée. Saler et poivrer puis ajouter les graines de coriandre et les gousses d’ail pelées et écrasées. Peler et hacher finement le morceau de gingembre puis l’ajouter au mélange précédent.
Ciseler la coriandre et le persil et les joindre à la viande épicée.
Bien mélanger, avec les mains c’est encore mieux !
Façonner des boulettes d’environ 2 cm de diamètre.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu’elles colorent. Réserver.
Verser le lait de coco dans un wok et y déposer la demi cuillère de pâte de curry rouge. Cela peut être dosé différemment selon les goûts. Bien mélanger pour que la pâte de curry se diffuse entièrement dans le lait de coco.
Y déposer les boulettes et les noix de cajou et laisser mijoter pendant 5-10 minutes.
Servir avec du riz basmati et parsemer au dernier moment d’un peu de persil frais ciselé.
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