Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Si vous cherchiez une recette française de bœuf bourguignon, n'hésitez pas à réaliser la nôtre, simple, relativement rapide et délicieusement gourmande pour un repas en toute convivialité !
Préparation
1 h
Temps de cuisson
2 h
Nombre de couverts
4 personnes
  • 1 kg de boeuf coupé en morceaux
  • 3 carottes
  • 150 g de poitrine de porc salée
  • 150 g de champignons de Paris
  • 30 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 30 g de farine
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 40 cl de vin rouge
  • 40 cl de fond brun de veau
  • sucre
  • sel et poivre

Dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile, faites dorer à feu vif les morceaux de bœuf durant 3 minutes.

Coupez les carottes et l'oignon en morceaux et ajoutez-les au bœuf.

Saupoudrez avec la farine, mélangez bien puis versez le vin rouge et le fond de veau.

Insérez l'ail écrasé et le bouquet garni.

Enfournez à couvert à 180°C pendant 2 heures tout en remuant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle la poitrine de porc salée et les champignons de paris coupés en morceaux durant 5 minutes.

Une fois la cuisson du bœuf terminée, retirez les morceaux de viande et placez-les dans un plat creux puis aoutez la garniture lardons / champignons sur les morceaux de viande.

Enfin, arrosez le tout de la sauce préalablement filtrée à l'aide d'une passoire.

Suivez nos conseils d'accords mets et vins avec notre article Quels vins boire avec le bœuf bourguignon ?