Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Préparation
1 h
Cuisson
2 h 3 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de boeuf coupé en morceaux
  • 3 carottes
  • 150 g de poitrine de porc salée
  • 150 g de champignons de Paris
  • 30 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 30 g de farine
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 40 cl de vin rouge
  • 40 cl de fond brun de veau
  • sucre
  • sel et poivre

Etapes

Dans un faitout, faites chauffer avec un peu d'huile les morceaux de bœuf 3 minutes.

Coupez les carottes et le gros oignon en morceaux et ajoutez-les au boeuf.

Ajoutez la farine et mélangez bien pour la faire pénétrer puis versez le vin rouge et le fond de veau sur la préparation.

Insérez l’ail écrasé et le bouquet garni. Enfournez à couvert à 180°C pendant 2 heures tout en remuant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites revenir la poitrine de porc salé et les champignons de paris coupés.

Une fois la cuisson terminée, décantez les morceaux de viande et placez-les dans un plat creux.

Passez la sauce dans une fine passoire et ajouter la garniture aux morceaux de viande.

Votre Boeuf bourguignon est terminé…