Alose à l'oseille

Alose à l'oseille

Préparation
15 min
Cuisson
55 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1,2 kg d’alose vidée et écaillée
  • 400 g d'oseille
  • 60 g de beurre
  • 20 cl de crème
  • 10 cl de Cognac
  • sel et poivre

Etapes

Lavez l’alose sous l'eau froide, épongez-la soigneusement avec du papier absorbant, salez, poivrez et arrosez-la de cognac. Hachez l’oseille et faites-la revenir à feu très doux avec le beurre puis la crème fraiche. Beurrez un plat allant au four, déposez une couche d'oseille et placez par l’alose par dessus, enfin recouvrez avec le reste d’oseille. Enfournez 50 minutes à 200°C

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