- Surface
- 132 hectares
- Surface
- Sablo-limoneux sur grès, argilo-limoneux
- Adresse
- 1265 Chem. de Marafiance, 83550 Vidauban, France
- Site internet
- www.chateau-cavalier.com/fr
Château Cavalier
L’amour profond de la famille Castel pour la Provence s’est finalement traduit en 2000 par l’acquisition du Château Cavalier. Séduite instantanément par le charme et le potentiel de cette propriété installée au pied du massif des Maures, elle décide de lui transmettre toute l’audace et la conviction qui ont fait son succès. Ainsi, elle passe en quelques années 50 à 132 hectares et devient rapidement incontournable dans la région.
Le vignoble a été restructuré pour adapter les cépages aux sols. Ces derniers sont majoritairement sableux, peu profonds et drainants, avec également des graves et argiles. Ils accueillent du Cabernet Sauvignon, du Cinsault, de la Syrah et du Grenache, tous conduits en agriculture raisonnée sous la certification Terra Vitis. L’arrivée de la famille Castel a été synonyme d’évolution du travail technique. Un chai en béton cellulaire a été construit et l’élevage sur lies initié. Le château propose alors une large gamme de vins rosés de grande facture correspondant à tous types de consommateurs.
L'anecdote Toutlevin
Pionnière comme toujours, la famille Castel a été la première à mettre en place l’irrigation goutte à goutte en Provence, au sein du Château Cavalier. Cette technique a depuis été adoptée par plusieurs autres vignobles.