Velouté de courges et patate douce à la cannelle
Rien de tel pour se remonter le moral qu’un bon velouté de légumes. Ce velouté de courge et de patates douce est une véritable douceur pour l’esprit avec ses notes de cannelle.
- 500 g de courge
- 350 g de patates douces
- 1 gros oignon
- 1 cube de bouillon de volaille déshydraté
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- huile d'olive
- sel
- poivre blanc
Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le suer dans un auto-cuiseur avec l’huile d’olive à feu doux.
Pendant ce temps, lavez et épluchez la courge et les patates douces. Coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans l'auto-cuiseur et remuez.
Préparez 700 ml de bouillon de volaille chaud et versez-le dans l'auto-cuiseur. Salez et poivrez. Ajoutez la cannelle et mélangez.
Fermez l'auto-cuiseur et laissez cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Ouvrez l'auto-cuiseur et mixez.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.
Pour déguster votre velouté de courges et patates douces, lisez notre article dédié Que boire avec un velouté de butternut ?
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