Tomate mozzarella revisitée
Tomate mozzarella revisitée

Tomate mozzarella revisitée

Préparation
15 min
Cuisson
--
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 belles mozzarellas
  • 4 tomates à l'ancienne
  • 1 bouquet de basilic
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 filets d'anchois
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Crème de balsamique

Etapes

A l'aide de la pointe d'un couteau creuser les mozzarellas pour obtenir une coque profonde. Déposer la chair récoltée dans un bol.

Détailler les tomates en tout petits cubes. Saler et poivrer.

Effeuiller le basilic, le ciseler et le déposer dans un bol mixeur. Ajouter les pignons de pins, les olives, ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les deux filets d'anchois. Mixer le tout pour obtenir un pesto crémeux.

Tailler les restes de mozzarella obtenus après les avoir creusées et la rajouter aux tomates.

Déposer le mélange tomates, mozzarella dans les coques de mozzarellas creusées.

Verser le pesto de basilic sur chacune des boules de mozzarella et terminer par un filet de crème de balsamique ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

Déguster !

Roger Federer est l'un des champions de tennis les plus titrés de l'histoire de ce sport. Même s'il ne participera pas au Tournoi international de Roland Garros cette année nous pouvons quand même lui rendre hommage grâce à son plat préféré : la tomate mozzarella

Pour cette entrée, Toutlevin vous recommande un rosé de Côtes de Provence.