Tian provençal

Tian provençal

Cuisinez très facilement cette recette saine et savoureuse à base de beaux légumes d’été. Le tian de légumes provençal est excellent juste relevé de romarin, de thym et d’huile d’olive.

Préparation
20 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 400 g d'aubergines
  • 500 g de tomates
  • 400 g de courgettes
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 1 branche de thym
  • sel et poivre

Epluchez les gousses d'ail et l’oignon puis hachez-les finement. Disposez-les au fond d’un plat à gratin.

Lavez les légumes puis détaillez-les en lamelles assez fines d’épaisseur identique. Déposez-les en rang serrés dans le plat, en alternant les légumes.

Versez l’huile d’olive puis les herbes émiettées. Salez et poivrez généreusement.

Enfournez à four chaud 1h30 environ à 180°C (th.6).

Suggestion : vous pouvez ajouter d’autres légumes (poivrons ou pommes de terre), varier les aromates (laurier ou basilic par exemple) et ajouter un peu de fromage (mozzarella ou parmesan râpé).

Astuce : après 30 minutes de cuisson, déposez du papier aluminium pour éviter que les légumes ne sèchent.

Un Bandol rosé AOP / AOC du vignoble de Provence ou un Tavel rosé du vignoble du Rhône s'associeront très bien avec votre tian. Si vous préférez le rouge, un vin de Corse sera idéal.

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