Tartines de pesto de betterave

Tartines de pesto de betterave

Changez du pesto classique préparé à base d'olives noires ou vertes et optez pour un pesto réalisé à base de betterave : vous surprendrez ainsi vos invités avec un mets savoureux et original.
Préparation
10 min
Temps de cuisson
2 min
Nombre de couverts
6 personnes
  • 6 grandes tranches de pain de campagne
  • 400 g de betterave rouge cuite
  • 100 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan en poudre + 10 g en copeaux
  • 1 gousse d'ail
  • 10 feuilles de basilic frais
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Tailler la betterave en tout petits cubes. (Si on ne veut pas se tacher les doigts, mettre des gants)

Dans un bol mixeur, disposer 80 g de pignons de pin et garder les 20 g restant pour le dressage, le parmesan en poudre, la gousse d'ail pelée, les feuilles de basilic et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.

Mélanger le pesto obtenu avec les petits cubes de betterave. Saler et poivrer selon les gouts.

Faire griller le pain au toaster ou au four, tartiner le pesto. Pour finir déposer les pignons restants et les copeaux de parmesan sur le dessus.

Déguster !

La recette en vidéo :

Publié , par

Plus de recettes sur ce thème


Plus de recettes d'apéritifs