recette
Tartines de pesto de betterave
- Ingrédients
- 6 grandes tranches de pain de campagne
- 400 g de betterave rouge cuite
- 100 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan en poudre + 10 g en copeaux
- 1 gousse d'ail
- 10 feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Tailler la betterave en tout petits cubes. (Si on ne veut pas se tacher les doigts, mettre des gants)
Dans un bol mixeur, disposer 80 g de pignons de pin et garder les 20 g restant pour le dressage, le parmesan en poudre, la gousse d'ail pelée, les feuilles de basilic et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
Mélanger le pesto obtenu avec les petits cubes de betterave. Saler et poivrer selon les goûts.
Faire griller le pain au toaster ou au four, tartiner le pesto. Pour finir déposer les pignons restants et les copeaux de parmesan sur le dessus.
Déguster !
Grain d'Envie rosé sans alcool s'accorde délicatement avec vos tartines de betterave par sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un duo léger et gourmand, idéal pour un moment de partage coloré.
La recette en vidéo :
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