Tartines de pesto de betterave
Tartines de pesto de betterave

Tartines de pesto de betterave

Préparation
10 min
Cuisson
2 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 6 grandes tranches de pain de campagne
  • 400 g de betterave rouge cuite
  • 100 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan en poudre + 10 g en copeaux
  • 1 gousse d'ail
  • 10 feuilles de basilic frais
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Etapes

Tailler la betterave en tout petits cubes. (Si on ne veut pas se tacher les doigts, mettre des gants)

Dans un bol mixeur, disposer 80 g de pignons de pin et garder les 20 g restant pour le dressage, le parmesan en poudre, la gousse d'ail pelée, les feuilles de basilic et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.

Mélanger le pesto obtenu avec les petits cubes de betterave. Saler et poivrer selon les gouts.

Faire griller le pain au toaster ou au four, tartiner le pesto. Pour finir déposer les pignons restants et les copeaux de parmesan sur le dessus.

Déguster !

La recette en vidéo : https://youtu.be/_c10kMKuhoc