recette
Tartines de Brie, champignons, poivrons, poitrine fumée et miel
Voici ma recette originale de tartines de Brie : avec ses champignons à l'ail, ses poivrons fondants, le fumé de la poitrine de porc et sa petite touche sucré-salée, je vous garantis des papilles conquises !
- Ingrédients
- 1 petit Brie (fermier de Meaux de préférence)
- 4 grandes tranches de pain de mie nature
- 1 poivron rouge ou jaune
- 150 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 100 g de poitrine fumée
- 4 càc de crème fraîche épaisse entière
- Miel
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
Laver, épépiner et couper le poivron en dés.
Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et cuire les dés du poivron. Les dés doivent être fondants. Saler et réserver dans un petit bol.
Frotter les 150 g de champignons avec une petite brosse pour les nettoyer et les couper en lamelles. Ciseler la gousse d’ail.
Dans la même poêle bien chaude, ajouter les champignons, la gousse d’ail ciselée et une belle pincée de sel. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes et remuant. Les champignons doivent être encore un peu fermes.
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Couper les 100 g de tranches de poitrine en morceaux et couper le Brie en tranches de 0.5 cm d’épaisseur.
Etaler une petite cuillérée de crème fraîche sur chaque tranche.
Garnir les tranches avec les champignons, les poivrons, les morceaux de poitrine fumée non cuite et terminer par les tranches de Brie.
Ajouter ensuite un trait de miel sur chaque tartine et un peu de poivre.
Enfourner pendant 15 minutes environ (le temps varie selon la puissance de votre four) : le Brie doit avoir un peu fondu et être un peu gratiné.
Servir avec une salade verte fraîche et croquante.
Bon appétit !
Pour accompagner vos tartines de Brie, je vous propose de miser sur un Saumur Blanc, dont la fraîcheur équilibre bien le fondant du fromage. Vous pouvez aussi choisir un Côtes-du-Jura, car sa richesse et ses notes de fruits secs offrent une belle association en bouche avec les saveurs fumées et la touche sucrée du miel du plat.
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