Tarte aux fraises et aux amandes
Cuisiner ce dessert estival classique à base de fruits et de crème pâtissière aux amandes. Une tarte aux fraises maison qui fera toujours plaisir à tous vos convives.
- Pour la pâte :
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amande
- 250 g de farine
- 1 œuf
- sel
- Pour la crème d'amandes : 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- Pour la garniture :
- 150 g de confiture de fraises
- 350 g de fraises
Préparez la pâte :Travaillez le beurre à température ambiante en ajoutant une pincée de sel, le sucre glace, la poudre d'amandes et l'œuf.
Mélanger énergiquement et insérez la farine petit à petit.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et gardez 2h au réfrigérateur.
Sortez la pâte, malaxez-la un peu et étalez-la dans un plat à tarte beurré. Laissez reposer 30 minutes de nouveau au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez la crème d’amandes: Pour cela, mélangez le beurre coupé en morceaux, la poudre d’amandes, le sucre, les oeufs et la farine.
Étalez la préparation sur la pâte. Et enfournez 30 minutes à 170°C en surveillant la cuisson régulièrement car la crème ne doit pas noircir.
À la fin de la cuisson, faites chauffer à feu très doux la confiture avec un peu d’eau. Et nappez la tarte avec (gardez-en la moitié).
Enfin disposez les fraises coupées en deux sur le dessus et versez l’autre moitié de la confiture sur les fruits.
Gardez au frais 1h avant de servir.
Pour associer votre tarte aux fraises et aux amandes à un bon vin : prenez notes de notre article Que boire avec une tarte aux fraises ?
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !