Tarte au potimarron

Tarte au potimarron

Préparation
15 min
Cuisson
1 h
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 100 g de jambon en dés
  • 3 œufs
  • 100 g d'emmental râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 25 cl de crème fraîche
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre.

Etapes

Pelez le potimarron et taillez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur avec l’oignon coupé en morceaux (25 minutes environ), puis égouttez. Réduisez-le en purée et réservez-le dans un saladier.

Faites rissoler les dés de jambon 5 minutes dans une poêle avec l’huile. Ajoutez-les ensuite dans le saladier.

Battez les jaunes d’œufs en omelette avec la crème fraîche. Ajoutez-les dans le saladier.

Ajoutez petit à petit les blancs montés en neige puis le fromage.

Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez, poivrez et mélangez bien la préparation.

Beurrez un moule à tarte. Déposez la pâte et versez-y la préparation. Enfournez à four chaud (180°) 35 minutes environ.

Suggestion : servez chaud avec une salade verte.