Tarte au potimarron
Que ce soit pour halloween ou simplement pour vous faire plaisir avec ce curcubitacé, vous régalerez tout le monde avec cette tarte au potimarron très originale.
- 1 pâte brisée
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 100 g de jambon en dés
- 3 œufs
- 100 g d'emmental râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 25 cl de crème fraîche
- noix de muscade
- sel
- poivre.
Pelez le potimarron et taillez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur avec l’oignon coupé en morceaux (25 minutes environ), puis égouttez. Réduisez-le en purée et réservez-le dans un saladier.
Faites rissoler les dés de jambon 5 minutes dans une poêle avec l’huile. Ajoutez-les ensuite dans le saladier.
Battez les jaunes d’œufs en omelette avec la crème fraîche. Ajoutez-les dans le saladier.
Ajoutez petit à petit les blancs montés en neige puis le fromage.
Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez, poivrez et mélangez bien la préparation.
Beurrez un moule à tarte. Déposez la pâte et versez-y la préparation. Enfournez à four chaud (180°) 35 minutes environ.
Suggestion : servez chaud avec une salade verte.
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !