Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Préparation
30 min
Cuisson
50 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée : 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • Pour la crème : 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 zeste de citron
  • le jus de 2 citrons
  • Pour la meringue : 4 blanc d'œufs
  • 50 g de sucre

Etapes

Allumez le four à thermostat 7 (210°C).

Préparez la pâte sablée. Mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez l’oeuf entier puis intégrez la farine en mélangeant. Finissez le mélange à la main et au rouleau pâtisserie. Étalez la pâte dans le moule beurré. Mettez au four pendant 20 minutes.

Préparez la crème au citron : mélangez le sucre et les oeufs entiers, puis ajoutez le beurre ramolli et le jus des citrons mélangé à de l'eau (15 cl en tout) et le zeste de citron. Faites épaissir cette crème sur le feu puis laissez-la refroidir. Versez sur la pâte à tarte.

Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme puis incorporez délicatement le sucre.

Etalez-en une couche uniforme sur la tarte. Remettez au four 30 minutes à 120°C.

Votre Tarte au citron meringuée est terminée…